Meer restaurants en catering, minder cafés
Het totaal aantal bedrijven in de eet- en drinkvoorziening nam tussen 1 oktober 2007 en 1 oktober 2024 met 83 procent toe, van bijna 38 duizend tot 69 duizend. De meeste groei zat echter in eenpersoonsbedrijven in de eventcatering. Zonder eventcatering was er een groei van 25 procent in de eet- en drinkvoorziening.
De meeste eet- en drinkvoorzieningen zijn eventcatering (27 duizend bedrijven), gevolgd door restaurants (16 duizend), overige eetgelegenheden (snackbars, fastfoodrestaurants, lunchrooms, eetkramen en ijssalons met ook 16 duizend), cafés (8 duizend) en kantines en contractcatering (duizend).
| Jaar | Restaurants (x 1 000) | Overige eetgelegenheden (x 1 000) | Eventcatering (x 1 000) | Kantines en contractcatering (x 1 000) | Cafés (x 1 000) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2007 | 10,390 | 9,900 | 4,240 | 1,170 | 12,065 |
| 2008 | 10,465 | 10,140 | 4,570 | 1,190 | 11,970 |
| 2009 | 10,730 | 10,225 | 4,730 | 1,195 | 11,525 |
| 2010 | 10,975 | 10,245 | 5,050 | 1,180 | 11,010 |
| 2011 | 11,160 | 10,530 | 5,440 | 1,145 | 10,750 |
| 2012 | 11,485 | 11,060 | 5,860 | 1,145 | 10,565 |
| 2013 | 11,690 | 11,275 | 6,060 | 1,115 | 10,375 |
| 2014 | 12,480 | 11,865 | 6,215 | 1,110 | 10,205 |
| 2015 | 12,950 | 12,520 | 6,875 | 1,140 | 10,035 |
| 2016 | 13,280 | 13,070 | 7,925 | 1,135 | 9,860 |
| 2017 | 13,645 | 13,620 | 8,685 | 1,145 | 9,535 |
| 2018 | 13,960 | 13,970 | 9,830 | 1,150 | 9,290 |
| 2019 | 14,310 | 14,430 | 12,220 | 1,150 | 9,130 |
| 2020 | 14,630 | 14,830 | 15,040 | 1,095 | 8,875 |
| 2021 | 15,240 | 15,810 | 15,815 | 1,055 | 8,675 |
| 2022 | 15,425 | 16,120 | 19,360 | 1,035 | 8,255 |
| 2023 | 16,230 | 16,275 | 24,415 | 1,070 | 8,255 |
| 2024 | 16,460 | 16,285 | 27,110 | 1,065 | 8,080 |
Groei vooral eenpersoonsbedrijfjes in de eventcatering
Het aantal eenpersoonsbedrijven in de eet- en drinkvoorziening is bijna verdrievoudigd tussen 2007 en 2024. In de eventcatering is het aantal eenpersoonsbedrijven nu zelfs bijna tien keer zo groot als in 2007. Zonder de kleine bedrijven was de groei in bedrijven die eten en drinken aanbieden niet 83 procent, maar 32 procent.
| Totaal (% verandering) | 1 werkzame persoon (% verandering) | Grotere bedrijven (% verandering) | |
|---|---|---|---|
| Restaurants | 58 | 71 | 55 |
| Overige eetgelegenheden | 64 | 53 | 71 |
| Eventcatering | 539 | 851 | 62 |
| Kantines en contractcatering | -9 | 5 | -26 |
| Cafés | -33 | -34 | -33 |
| Totaal | 83 | 170 | 32 |
Eet- en drinkvestigingen in Flevoland verdrievoudigd
Een bedrijf kan meerdere vestigingen hebben, daarom zijn er meer vestigingen in de eet- en drinkvoorziening (ruim 74 duizend) dan bedrijven (bijna 68 duizend op 1 januari 2024). Het aantal bedrijfsvestigingen in de eet- en drinkvoorziening is het hardst gegroeid in Flevoland, met een verdrievoudiging tussen 2007 en 2024. De top drie van groei wordt gecompleteerd door twee provincies die tevens in de top drie staan bij de grootste economische groei: Noord-Holland en Utrecht. In deze drie provincies is het aantal inwoners ook het meest toegenomen ten opzichte van 2007.
| Provincie | Bedrijfsvestigingen (% verandering) |
|---|---|
| Flevoland | 197 |
| Noord-Holland | 144 |
| Utrecht | 142 |
| Zuid-Holland | 105 |
| Gelderland | 72 |
| Noord-Brabant | 71 |
| Overijssel | 60 |
| Groningen | 53 |
| Zeeland | 46 |
| Fryslân | 39 |
| Drenthe | 33 |
| Limburg | 28 |
Bijna de helft van alle eet- en drinkvoorzieningen in Holland
De meeste eet- en drinkvoorzieningen zijn in Noord-Holland (25 procent), Zuid-Holland (21 procent) en Noord-Brabant (13 procent). Deze drie provincies zijn dus samen goed voor 59 procent van alle eet- en drinkvoorzieningen in Nederland.
| Provincie | Aandeel in vestigingen (%) |
|---|---|
| Noord-Holland | 25 |
| Zuid-Holland | 21 |
| Noord-Brabant | 13 |
| Gelderland | 10 |
| Utrecht | 8 |
| Limburg | 6 |
| Overijssel | 5 |
| Fryslân | 3 |
| Groningen | 3 |
| Zeeland | 3 |
| Flevoland | 2 |
| Drenthe | 2 |
Ook per inwoner meeste eet- en drinkvoorzieningen in Noord-Holland
Noord-Holland blijft met meer dan 600 eet- en drinkvoorzieningen per 100 duizend inwoners de provincie met meeste vestigingen per inwoner. De relatief toeristische provincies zoals Zeeland (bijna 500 per 100 duizend inwoners) en Limburg (meer dan 400 per 100 duizend inwoners) komen op respectievelijk plek twee en vier.Bronnen
- StatLine - Bedrijven in de eet- en drinkvoorziening
- StatLine - Bedrijfsvestigingen naar regio