Supermarkten verkopen steeds meer duurzame voeding
Supermarkten, foodservice (onder meer horeca en catering) en biologische speciaalzaken zijn de belangrijkste afzetkanalen voor duurzame voeding in Nederland. De uitgaven aan duurzaam voedsel in supermarkten zijn bepaald met scannerdata van producten met een keurmerk.
In 2013 was 8 procent van de supermarktomzet aan voeding duurzaam. Vanaf 2015 loopt dit aandeel jaarlijks op: tot 12 procent in 2016, 17 procent in 2019 en 19 procent in 2020.
| Jaar | Aandeel duurzaam (%) |
|---|---|
| 2013 | 8 |
| 2014 | 8 |
| 2015 | 9 |
| 2016 | 12 |
| 2017 | 14 |
| 2018 | 15 |
| 2019 | 17 |
| 2020 | 19 |
| Bron: CBS, WR | |
| 1)Tot en met 2017 is het aandeel gebaseerd op ongeveer 70 procent van de omzet van supermarkten, vanaf 2018 op het totaal van alle supermarkten. | |
Grootste omzetgroei duurzame koffie en thee in supermarkt
Door het grotendeels wegvallen van horecabezoek ten gevolge van de coronamaatregelen daalde de totale omzet van duurzame koffie en thee in 2020 met 19 procent. Daar staat tegenover dat de thuisconsumptie van deze producten fors steeg. Koffie en thee hadden met 34 procent de grootste omzetgroei van alle duurzame productgroepen in de supermarkt (er was géén omzetgroei van gangbare koffie en thee). De besteding aan duurzame thee in de supermarkt steeg zelfs met 75 procent.
Ook duurzame aardappelen, groenten en fruit, brood, granen, koek en gebak, eieren en zuivelproducten laten een omzetgroei zien van om en nabij 30 procent. De omzetontwikkeling van gangbare, niet-duurzame producten was veelal lager, soms zelfs negatief (zoals eieren, met een omzetdaling van 27 procent).
| Productgroep | Duurzaam (% verandering t.o.v. een jaar eerder) | Gangbaar (% verandering t.o.v. een jaar eerder) |
|---|---|---|
| Productgroep | ||
| Koffie en thee | 34 | -0,2 |
| Brood, granen, koek en gebak | 31,8 | 2,5 |
| Zuivel | 31,6 | 4,8 |
| Aardappelen, groenten en fruit | 30,2 | 12,1 |
| Eieren | 29 | -27 |
| Houdbare producten, samengestelde maaltijden en overig | 27,5 | 3,8 |
| Dranken | 23,8 | 9,3 |
| Vis | 18,6 | 2,1 |
| Vlees | 8,9 | 13,5 |
| Overige voeding | 3,8 | -25,9 |
| Bron: CBS, WR | ||
Vaker duurzame variant van kant-en-klaar en diepvrieseten
Door de sluiting van de horeca in 2020 aten en dronken mensen noodgedwongen meer thuis. De uitgaven in de supermarkt aan duurzame diepvries- en kant-en-klaarmaaltijden stegen in 2020 met 53 procent (de omzet van de normale, niet-duurzame varianten daalde met 3 procent). Daarnaast werd 56 procent meer uitgegeven aan duurzame conserven, diepvriesgroenten en –fruit (14 procent meer aan de niet-duurzame producten).
Rundvlees was het enige duurzame product met een omzetdaling in 2020: bijna 13 procent minder dan een jaar eerder.
| Productgroep | Omzetontwikkeling (% verandering t.o.v. een jaar eerder) |
|---|---|
| Aardappelen, groenten en fruit | 30,2 |
| vers fruit | 22,6 |
| verse groenten | 36,9 |
| aardappelen en aardappelproducten | 22,2 |
| conserven/diepvries groenten en fruit | 55,7 |
| Brood, granen, koek en gebak | 31,8 |
| Eieren | 29 |
| Houdbare producten en maaltijden | 27,5 |
| snoep, chocola en zoet broodbeleg | 18,9 |
| kant-en-klaar- en diepvriesmaaltijden | 52,7 |
| deegwaren | 15,4 |
| oliën en sauzen | 27,5 |
| overig | 20,8 |
| Koffie en thee | 34 |
| koffie en cacao | 24,4 |
| thee | 75 |
| Vis | 18,6 |
| verse vis en schaal- en schelpdieren | 12,1 |
| houdbare vis | 36,6 |
| Vlees | 8,9 |
| rundvlees | -12,5 |
| varkensvlees | 16,1 |
| pluimvee | 21,9 |
| vleeswaren en vleesgerechten | 8,7 |
| overig vlees | 3,8 |
| Zuivel | 31,6 |
| melk | 24,1 |
| yoghurt en overige melkproducten | 27,8 |
| kaas | 35,9 |
| boter en margarine e.d. | 143,5 |
| Dranken | 23,8 |
| mineraalwater, frisdrank en sappen | 35,1 |
| bier en wijn | 14,9 |
| Voeding, niet gespecificeerd | 3,9 |
| Bron: CBS, WR | |
Bronnen
- Tabel – Bestedingen aan duurzaam voedsel
- Publicatie – Monitor Duurzame Voeding 2020
Relevante links
- Privacy - Privacyregels CBS