Horeca; omzetontwikkeling, index 2010=100, 2005 - 2017
| Bedrijfstakken/branches | Perioden | Indexcijfers omzet Waarde (2010=100) | Indexcijfers omzet Prijs (2010=100) | Indexcijfers omzet Volume (2010=100) | Omzetontwikkeling t.o.v. een jaar eerder Waarde (%) | Omzetontwikkeling t.o.v. een jaar eerder Prijs (%) | Omzetontwikkeling t.o.v. een jaar eerder Volume (%) | Seizoencorrectie Indexcijfers omzet Waarde (2010 = 100) | Seizoencorrectie Indexcijfers omzet Volume (2010 = 100) | Seizoencorrectie Ontwikkeling t.o.v. een kwartaal eerder Waarde (%) | Seizoencorrectie Ontwikkeling t.o.v. een kwartaal eerder Volume (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Traditionele Horeca | 2016 3e kwartaal | 140,4 | 113,3 | 123,8 | 8,5 | 2,7 | 5,7 | 128,2 | 113,9 | 2,9 | 2,2 |
| Traditionele Horeca | 2016 4e kwartaal | 128,7 | 112,3 | 114,6 | 5,6 | 2,3 | 3,3 | 129,8 | 115,3 | 1,2 | 1,2 |
| Traditionele Horeca | 2016 | 127,0 | 112,2 | 113,1 | 6,5 | 2,5 | 3,9 | 126,5 | 112,9 | 6,1 | 3,4 |
| Traditionele Horeca | 2017 1e kwartaal* | 113,7 | 112,9 | 100,7 | 7,8 | 2,0 | 5,7 | 133,2 | 117,3 | 2,6 | 1,8 |
| Traditionele Horeca | 2017 2e kwartaal* | 145,6 | 115,4 | 126,2 | 9,1 | 2,7 | 6,3 | 135,7 | 118,2 | 1,9 | 0,8 |
| Traditionele Horeca | 2017 3e kwartaal* | 149,0 | 116,6 | 127,9 | 6,2 | 2,8 | 3,2 | 137,2 | 119,1 | 1,1 | 0,8 |
| Traditionele Horeca | 2017 4e kwartaal* | 137,5 | 114,9 | 119,7 | 6,8 | 2,3 | 4,4 | 137,8 | 119,8 | 0,5 | 0,6 |
| Traditionele Horeca | 2017* | 136,5 | 115,0 | 118,6 | 7,4 | 2,6 | 4,9 | 136,0 | 118,6 | 7,5 | 5,1 |
| I Horeca | 2016 3e kwartaal | 139,1 | . | . | 8,1 | . | . | 126,7 | . | 2,7 | . |
| I Horeca | 2016 4e kwartaal | 126,1 | . | . | 5,0 | . | . | 127,5 | . | 0,6 | . |
| I Horeca | 2016 | 125,3 | . | . | 6,2 | . | . | 124,9 | . | 5,8 | . |
| I Horeca | 2017 1e kwartaal* | 111,8 | . | . | 6,4 | . | . | 130,4 | . | 2,3 | . |
| I Horeca | 2017 2e kwartaal* | 141,7 | . | . | 8,1 | . | . | 132,8 | . | 1,8 | . |
| I Horeca | 2017 3e kwartaal* | 146,9 | . | . | 5,6 | . | . | 134,4 | . | 1,3 | . |
| I Horeca | 2017 4e kwartaal* | 133,6 | . | . | 5,9 | . | . | 134,7 | . | 0,2 | . |
| I Horeca | 2017* | 133,5 | . | . | 6,5 | . | . | 133,1 | . | 6,6 | . |
| 55 Logiesverstrekking | 2016 3e kwartaal | 146,2 | . | . | 5,4 | . | . | 125,0 | . | 1,7 | . |
| 55 Logiesverstrekking | 2016 4e kwartaal | 119,5 | . | . | 4,7 | . | . | 125,8 | . | 0,6 | . |
| 55 Logiesverstrekking | 2016 | 124,1 | . | . | 5,1 | . | . | 123,7 | . | 4,8 | . |
| 55 Logiesverstrekking | 2017 1e kwartaal* | 104,1 | . | . | 7,6 | . | . | 131,2 | . | 4,3 | . |
| 55 Logiesverstrekking | 2017 2e kwartaal* | 147,5 | . | . | 10,3 | . | . | 133,2 | . | 1,5 | . |
| 55 Logiesverstrekking | 2017 3e kwartaal* | 156,0 | . | . | 6,7 | . | . | 135,4 | . | 1,7 | . |
| 55 Logiesverstrekking | 2017 4e kwartaal* | 129,6 | . | . | 8,4 | . | . | 138,1 | . | 2,0 | . |
| 55 Logiesverstrekking | 2017* | 134,3 | . | . | 8,3 | . | . | 134,5 | . | 8,7 | . |
| 551 Hotels | 2016 3e kwartaal | 139,2 | . | . | 3,4 | . | . | 125,6 | . | 0,6 | . |
| 551 Hotels | 2016 4e kwartaal | 126,5 | . | . | 4,4 | . | . | 127,6 | . | 1,6 | . |
| 551 Hotels | 2016 | 125,8 | . | . | 4,9 | . | . | 125,5 | . | 4,6 | . |
| 551 Hotels | 2017 1e kwartaal* | 105,9 | . | . | 7,9 | . | . | 133,3 | . | 4,5 | . |
| 551 Hotels | 2017 2e kwartaal* | 152,0 | . | . | 9,1 | . | . | 134,7 | . | 1,0 | . |
| 551 Hotels | 2017 3e kwartaal* | 149,7 | . | . | 7,5 | . | . | 137,8 | . | 2,3 | . |
| 551 Hotels | 2017 4e kwartaal* | 139,2 | . | . | 10,1 | . | . | 142,4 | . | 3,3 | . |
| 551 Hotels | 2017* | 136,7 | . | . | 8,7 | . | . | 137,0 | . | 9,2 | . |
| 56 Eet- en drinkgelegenheden | 2016 3e kwartaal | 136,5 | . | . | 9,3 | . | . | 127,4 | . | 3,1 | . |
| 56 Eet- en drinkgelegenheden | 2016 4e kwartaal | 128,6 | . | . | 5,1 | . | . | 128,2 | . | 0,6 | . |
| 56 Eet- en drinkgelegenheden | 2016 | 125,8 | . | . | 6,6 | . | . | 125,3 | . | 6,2 | . |
| 56 Eet- en drinkgelegenheden | 2017 1e kwartaal* | 114,7 | . | . | 6,1 | . | . | 130,1 | . | 1,5 | . |
| 56 Eet- en drinkgelegenheden | 2017 2e kwartaal* | 139,4 | . | . | 7,2 | . | . | 132,6 | . | 1,9 | . |
| 56 Eet- en drinkgelegenheden | 2017 3e kwartaal* | 143,5 | . | . | 5,1 | . | . | 134,1 | . | 1,1 | . |
| 56 Eet- en drinkgelegenheden | 2017 4e kwartaal* | 135,1 | . | . | 5,1 | . | . | 133,4 | . | -0,5 | . |
| 56 Eet- en drinkgelegenheden | 2017* | 133,2 | . | . | 5,8 | . | . | 132,5 | . | 5,8 | . |
| 561 Restaurants, andere eetgelegenheden | 2016 3e kwartaal | 148,8 | 111,1 | 133,9 | 10,4 | 1,8 | 8,5 | 136,8 | 123,3 | 3,9 | 3,3 |
| 561 Restaurants, andere eetgelegenheden | 2016 4e kwartaal | 138,3 | 111,6 | 124,0 | 6,7 | 1,9 | 4,7 | 139,1 | 124,6 | 1,6 | 1,0 |
| 561 Restaurants, andere eetgelegenheden | 2016 | 135,1 | 110,8 | 122,0 | 7,4 | 1,7 | 5,6 | 134,5 | 121,4 | 6,9 | 5,1 |
| 561 Restaurants, andere eetgelegenheden | 2017 1e kwartaal* | 124,1 | 112,4 | 110,4 | 8,8 | 2,2 | 6,5 | 142,4 | 126,8 | 2,4 | 1,8 |
| 561 Restaurants, andere eetgelegenheden | 2017 2e kwartaal* | 153,7 | 113,1 | 136,0 | 10,3 | 2,4 | 7,7 | 145,5 | 128,8 | 2,2 | 1,5 |
| 561 Restaurants, andere eetgelegenheden | 2017 3e kwartaal* | 159,2 | 113,7 | 140,1 | 7,0 | 2,3 | 4,6 | 146,8 | 129,3 | 0,9 | 0,4 |
| 561 Restaurants, andere eetgelegenheden | 2017 4e kwartaal* | 147,6 | 114,0 | 129,5 | 6,7 | 2,2 | 4,4 | 146,1 | 128,0 | -0,5 | -1,0 |
| 561 Restaurants, andere eetgelegenheden | 2017* | 146,2 | 113,3 | 129,0 | 8,2 | 2,3 | 5,8 | 145,2 | 128,2 | 8,0 | 5,6 |
| 56101 Restaurants | 2016 3e kwartaal | 147,3 | 109,8 | 134,2 | 9,3 | 1,5 | 7,7 | 137,7 | 125,4 | 3,7 | 3,4 |
| 56101 Restaurants | 2016 4e kwartaal | 140,8 | 110,1 | 127,9 | 5,2 | 1,4 | 3,7 | 138,7 | 126,0 | 0,8 | 0,5 |
| 56101 Restaurants | 2016 | 135,8 | 109,6 | 123,9 | 6,4 | 1,5 | 4,8 | 135,2 | 123,3 | 5,9 | 4,3 |
| 56101 Restaurants | 2017 1e kwartaal* | 125,0 | 110,8 | 112,9 | 8,2 | 1,6 | 6,5 | 143,1 | 129,2 | 3,2 | 2,6 |
| 56101 Restaurants | 2017 2e kwartaal* | 152,9 | 111,5 | 137,1 | 9,5 | 1,8 | 7,6 | 146,1 | 131,1 | 2,0 | 1,4 |
| 56101 Restaurants | 2017 3e kwartaal* | 157,7 | 112,0 | 140,7 | 7,0 | 2,0 | 4,9 | 147,1 | 131,4 | 0,7 | 0,2 |
| 56101 Restaurants | 2017 4e kwartaal* | 149,9 | 112,4 | 133,4 | 6,5 | 2,1 | 4,3 | 145,3 | 129,1 | -1,2 | -1,7 |
| 56101 Restaurants | 2017* | 146,4 | 111,7 | 131,0 | 7,8 | 1,9 | 5,8 | 145,4 | 130,2 | 7,6 | 5,6 |
| 56102 Fastfoodrestaurants, ijssalons etc | 2016 3e kwartaal | 151,5 | 113,5 | 133,5 | 12,6 | 2,3 | 10,0 | 135,2 | 119,2 | 4,2 | 3,0 |
| 56102 Fastfoodrestaurants, ijssalons etc | 2016 4e kwartaal | 133,6 | 114,4 | 116,8 | 10,1 | 2,9 | 7,0 | 139,7 | 121,9 | 3,3 | 2,2 |
| 56102 Fastfoodrestaurants, ijssalons etc | 2016 | 133,7 | 112,9 | 118,4 | 9,4 | 2,0 | 7,2 | 133,2 | 117,9 | 8,9 | 6,8 |
| 56102 Fastfoodrestaurants, ijssalons etc | 2017 1e kwartaal* | 122,2 | 115,5 | 105,8 | 10,2 | 3,4 | 6,6 | 140,9 | 122,3 | 0,9 | 0,3 |
| 56102 Fastfoodrestaurants, ijssalons etc | 2017 2e kwartaal* | 155,3 | 116,0 | 133,8 | 11,7 | 3,5 | 7,9 | 144,3 | 124,4 | 2,4 | 1,7 |
| 56102 Fastfoodrestaurants, ijssalons etc | 2017 3e kwartaal* | 162,2 | 116,9 | 138,8 | 7,1 | 3,0 | 4,0 | 146,2 | 125,2 | 1,3 | 0,7 |
| 56102 Fastfoodrestaurants, ijssalons etc | 2017 4e kwartaal* | 143,1 | 117,4 | 121,9 | 7,1 | 2,6 | 4,4 | 147,8 | 125,8 | 1,1 | 0,5 |
| 56102 Fastfoodrestaurants, ijssalons etc | 2017* | 145,7 | 116,5 | 125,1 | 8,9 | 3,2 | 5,7 | 144,8 | 124,4 | 8,7 | 5,5 |
| 562 Kantines en catering | 2016 3e kwartaal | 118,7 | . | . | 5,1 | . | . | 120,3 | . | 0,9 | . |
| 562 Kantines en catering | 2016 4e kwartaal | 125,1 | . | . | 1,5 | . | . | 118,6 | . | -1,5 | . |
| 562 Kantines en catering | 2016 | 119,2 | . | . | 5,0 | . | . | 119,2 | . | 4,9 | . |
| 562 Kantines en catering | 2017 1e kwartaal* | 108,7 | . | . | -0,8 | . | . | 117,7 | . | -0,7 | . |
| 562 Kantines en catering | 2017 2e kwartaal* | 121,8 | . | . | -1,4 | . | . | 118,4 | . | 0,6 | . |
| 562 Kantines en catering | 2017 3e kwartaal* | 121,1 | . | . | 2,0 | . | . | 121,7 | . | 2,8 | . |
| 562 Kantines en catering | 2017 4e kwartaal* | 127,1 | . | . | 1,6 | . | . | 120,5 | . | -1,0 | . |
| 562 Kantines en catering | 2017* | 119,7 | . | . | 0,4 | . | . | 119,6 | . | 0,3 | . |
| 563 Cafés | 2016 3e kwartaal | 120,6 | 116,4 | 103,6 | 9,6 | 1,7 | 7,7 | 109,5 | 93,7 | 2,7 | 2,0 |
| 563 Cafés | 2016 4e kwartaal | 107,0 | 117,0 | 91,5 | 3,7 | 1,7 | 1,9 | 108,9 | 93,0 | -0,6 | -0,8 |
| 563 Cafés | 2016 | 107,9 | 116,3 | 92,8 | 5,8 | 1,9 | 3,9 | 107,5 | 92,4 | 5,4 | 3,4 |
| 563 Cafés | 2017 1e kwartaal* | 96,1 | 117,8 | 81,5 | 4,3 | 2,0 | 2,3 | 109,8 | 93,2 | 0,9 | 0,2 |
| 563 Cafés | 2017 2e kwartaal* | 118,3 | 118,5 | 99,9 | 5,6 | 2,0 | 3,5 | 112,2 | 94,8 | 2,2 | 1,7 |
| 563 Cafés | 2017 3e kwartaal* | 122,7 | 118,6 | 103,4 | 1,7 | 1,9 | -0,1 | 112,4 | 94,9 | 0,2 | 0,1 |
| 563 Cafés | 2017 4e kwartaal* | 110,3 | 118,7 | 93,0 | 3,1 | 1,4 | 1,7 | 112,1 | 94,3 | -0,3 | -0,6 |
| 563 Cafés | 2017* | 111,8 | 118,4 | 94,5 | 3,6 | 1,8 | 1,8 | 111,6 | 94,3 | 3,9 | 2,1 |
| Bron: CBS. | |||||||||||
Tabeltoelichting
Deze tabel geeft informatie over de ontwikkeling van de omzet van de horeca (SBI 2008 afdelingen 55 en 56). Van de omzet is doorgaans waarde, volume en prijs gepresenteerd. De gegevens zijn verder onderverdeeld naar branches volgens de Standaard Bedrijfsindeling (SBI) 2008 van het CBS. De ontwikkeling is weergegeven met behulp van indexcijfers en als procentuele verandering ten opzichte van dezelfde periode in het voorafgaande jaar. Daarnaast zijn ook seizoengecorrigeerde ontwikkelingen ten opzichte van voorgaand kwartaal opgenomen voor omzet en volume.
Gegevens beschikbaar van 1e kwartaal 2005 t/m 4e kwartaal 2017.
Status van de cijfers:
De cijfers over 2017 zijn voorlopig, die van de overige perioden zijn definitief.
Wijzigingen per 27 juni 2018:
Geen, de tabel is stopgezet.
Wanneer komen er nieuwe cijfers?
Niet meer van toepassing.
Deze tabel is naar aanleiding van de vijfjaarlijkse basisverlegging per 31 mei 2018 stopgezet en opgevolgd door een nieuwe tabel. Voor meer informatie over de basisverlegging zie paragraaf 3.
Toelichting onderwerpen
- Indexcijfers omzet
- Een indexcijfer geeft de verhouding weer tussen de waarde van een bepaalde variabele (bijv. omzet) in een bepaalde periode en de waarde van diezelfde variabele in de basisperiode. Deze basisperiode heeft het indexcijfer 100.
Omzet is de opbrengst uit verkoop van goederen en diensten aan derden, exclusief btw en toeristenbelasting (voor zover van toepassing). De omzet omvat zowel de opbrengst uit hoofdactiviteit als uit nevenactiviteiten. Derden zijn consumenten en bedrijven buiten het (Nederlandse deel van het) eigen concernverband.- Waarde
- De ontwikkeling van de geldopbrengst van de omzet.
- Prijs
- De prijsontwikkeling van de verkochte goederen en diensten. De prijsindexcijfers zijn berekend met gebruik van consumentenprijsindexcijfers van het CBS.
- Volume
- De ontwikkeling van de hoeveelheid verkochte goederen en diensten. De ontwikkeling is niet waargenomen, maar berekend. De hoeveelheid verkochte goederen en diensten in een bepaalde periode berekent het CBS door de waarde van de omzet te delen door de prijs.
- Omzetontwikkeling t.o.v. een jaar eerder
- De procentuele ontwikkeling van een bepaalde periode (kwartaal, jaar) ten opzichte van dezelfde periode in het daaraan voorafgaande jaar. Het CBS berekent de ontwikkeling aan de hand van niet-afgeronde indexcijfers.
Omzet is de opbrengst uit verkoop van goederen en diensten aan derden, exclusief btw en toeristenbelasting (voor zover van toepassing). De omzet omvat zowel de opbrengst uit hoofdactiviteit als uit nevenactiviteiten. Derden zijn consumenten en bedrijven buiten het (Nederlandse deel van het) eigen concernverband.- Waarde
- De ontwikkeling van de geldopbrengst van de omzet.
- Prijs
- De prijsontwikkeling van de verkochte goederen en diensten. De cijfers zijn berekend met gebruik van consumentenprijsindexcijfers van het CBS.
- Volume
- De ontwikkeling van de hoeveelheid verkochte goederen en diensten. De ontwikkeling is niet waargenomen, maar berekend. De hoeveelheid verkochte goederen en diensten in een bepaalde periode berekent het CBS door de waarde van de omzet te delen door de prijs.
- Seizoencorrectie
- Door de kwartaaluitkomsten te schonen voor seizoeneffecten kunnen kwartaal op kwartaal ontwikkelingen eenduidiger gevolgd worden. Zo kan bijvoorbeeld een omslag in de stijging of daling van de omzet sneller worden vastgesteld dan wanneer er geen seizoencorrectie zou plaatsvinden.
- Indexcijfers omzet
- Een seizoengecorrigeerde indexcijfer geeft de verhouding weer tussen de waarde van een bepaalde variabele (bijv. omzet) in een bepaalde periode en de waarde van diezelfde variabele in de basisperiode. Deze basisperiode heeft het indexcijfer 100.
Omzet is de opbrengst uit verkoop van goederen en diensten aan derden, inclusief btw en toeristenbelasting (voor zover van toepassing). De omzet omvat zowel de opbrengst uit hoofdactiviteit als uit nevenactiviteiten. Derden zijn consumenten en bedrijven buiten het (Nederlandse deel van het) eigen concernverband.- Waarde
- De seizoengecorrigeerde ontwikkeling van de geldopbrengst van de omzet.
- Volume
- De seizoengecorrigeerde ontwikkeling van de hoeveelheid verkochte goederen en diensten. De ontwikkeling is niet waargenomen, maar berekend. De hoeveelheid verkochte goederen en diensten in een bepaalde periode berekent het CBS door de waarde van de omzet te delen door de prijs.
- Ontwikkeling t.o.v. een kwartaal eerder
- De seizoengecorrigeerde procentuele ontwikkeling van een bepaalde periode (kwartaal) ten opzichte van dezelfde periode in het daaraan voorafgaande kwartaal. Het CBS berekent de ontwikkeling aan de hand van niet-afgeronde indexcijfers.
Omzet is de opbrengst uit verkoop van goederen en diensten aan derden, exclusief btw en toeristenbelasting (voor zover van toepassing). De omzet omvat zowel de opbrengst uit hoofdactiviteit als uit nevenactiviteiten. Derden zijn consumenten en bedrijven buiten het (Nederlandse deel van het) eigen concernverband.- Waarde
- De seizoengecorrigeerde ontwikkeling van de geldopbrengst van de omzet.
- Volume
- De seizoengecorrigeerde ontwikkeling van de hoeveelheid verkochte goederen en diensten. De ontwikkeling is niet waargenomen, maar berekend. De hoeveelheid verkochte goederen en diensten in een bepaalde periode berekent het CBS door de waarde van de omzet te delen door de prijs.