Melkaanvoer en zuivelproductie door zuivelfabrieken
Perioden | Zuivelproductie Gecondenseerde melk (1 000 kg) |
---|---|
2023 juli* | 29.376 |
2023 augustus* | 32.365 |
2023 september* | 32.608 |
2023 oktober* | 35.557 |
2023 november* | 35.236 |
2023 december* | 34.677 |
2024 januari* | 34.122 |
2024 februari* | 31.585 |
2024 maart* | 31.596 |
2024 april* | 31.749 |
2024 mei* | 30.695 |
2024 juni* | 30.656 |
Bron: © RVO |
Tabeltoelichting
Melkveehouders in Nederland leveren circa 96% van de melk aan de zuivelfabrieken. De overblijvende 4% houden zij voor eigen gebruik (voor de opfok van jongvee en voor de eigen productie van zuivelproducten).
Deze tabel geeft informatie over de aanvoer van melk door Nederlandse melkveehouders aan Nederlandse zuivelfabrieken en de bereiding van een aantal zuivelproducten door deze zuivelfabrieken. De tabel geeft maand- en jaarcijfers. Van de aangevoerde melk zijn de hoeveelheden en de gehaltes aan eiwit en vet bekend. Bij de zuivelproducten gaat het om boter, fabriekskaas, melkpoeder, gecondenseerde melk en weipoeder.
Het CBS verzamelt niet zelf de gegevens maar neemt deze over van de maandstatistiek van Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO). In deze maandstatistiek zijn niet alle Nederlandse zuivelfabrieken betrokken. De dekking is echter zeer hoog: ongeveer 97-98 procent van de aangeleverde melk komt bij de deelnemende bedrijven terecht. Ter compensatie voor het ontbreken van de niet-waargenomen bedrijven zijn de maandelijkse hoeveelheden aangevoerde
melk met enkele procenten opgehoogd. Bij de zuivelproducten is dit niet nodig; de productie door de niet-waargenomen zuivelfabrieken is zeer klein.
RVO voert naast de maandstatistiek ook een jaarstatistiek uit waarbij wèl alle zuivelfabrieken betrokken zijn. Bij het beschikbaar komen van de jaarcijfers van RVO stelt het CBS de voorlopige maandcijfers bij tot definitieve cijfers, zodanig dat de som van de maandcijfers gelijk is aan het jaarcijfer. Deze bijstelling is in de regel echter zeer klein.
Gegevens beschikbaar vanaf: januari 1995.
Status van de cijfers:
De in de tabel gepubliceerde maandgegevens krijgen bij eerste publicatie de aanduiding 'voorlopig'. In augustus/ december van het daaropvolgende jaar publiceert het CBS de definitieve maandcijfers en het definitieve jaarcijfer.
Wijzigingen per 14 augustus 2024:
De voorlopige cijfers van juni 2024 zijn toegevoegd. De voorlopige cijfers van maart, april en mei 2024 zijn aangepast.
Wanneer komen er nieuwe cijfers?
Ongeveer 6 weken na afloop van de verslagmaand.
Toelichting onderwerpen
- Zuivelproductie
- Verwerking van onbewerkte melk tot zuivelproducten als boter,
fabriekskaas, melkpoeder, gecondenseerde melk en weipoeder door
Nederlandse zuivelfabrieken.
NB. De voorlopige en nader voorlopige cijfers zijn exclusief, de
definitieve cijfers inclusief producten van kleine zuivelfabrieken.- Gecondenseerde melk
- Ingedikte of geconcentreerde melk door de gedeeltelijke onttrekking
van water, met of zonder toegevoegde suiker.
Koffiemelk is gecondenseerde melk zonder toegevoegde suiker.