Melkaanvoer aan en zuivelproductie door zuivelfabrieken; 1995 - 1997
| Periode | Verwerking tot zuivelproducten Room (1 000 kg) | Verwerking tot zuivelproducten Boter (1 000 kg) | Verwerking tot zuivelproducten Kwark (1 000 kg) |
|---|---|---|---|
| 1997 | 24.500 | 134.000 | 12.000 |
| Bron: CBS, PZ | |||
Tabeltoelichting
Het CBS houdt, in samenwerking met het Productschap Zuivel, een enquête onder alle zuivelfabrieken in Nederland. Deze verstrekken gegevens over de ontvangen hoeveelheid onbewerkte melk en de hoeveelheid hieruit bereide producten. Gegevens van bedrijven welke als hoofdactiviteit hebben de bereiding van consumptie-ijs en smeltkaas zijn buiten beschouwing gelaten.
Gegevens beschikbaar vanaf januari 1995 tot en met december 1997.
Frequentie: stopgezet.
Toelichting onderwerpen
- Verwerking tot zuivelproducten
- Verwerking tot zuivelproducten door zuivelfabrieken.
- Room
- Slagroom.
- Boter
- Roomboter, verkregen uit room van gecentrifugeerde melk.
- Kwark
- Een soort zachte ongerijpte kaas.